La historia de una familia de Higueruela
Bodegas Cano sitúa el comienzo de su historia en 1860, cuando Blas Cano García abrió una bodega en Higueruela. Parte de aquellas instalaciones se conserva en la actual Vinoteca de Sinforiano, llamada así en recuerdo de su hijo.
La familia cerró la antigua bodega en 1965 para incorporarse a la cooperativa del pueblo. En 2004 retomó el proyecto en una nueva ubicación. La etapa actual combina ese legado con instalaciones de elaboración, embotellado y espacios para recibir visitantes.
Garnacha Tintorera y viticultura ecológica
La Garnacha Tintorera tiene un papel central en sus vinos. La bodega también cultiva Monastrell, Syrah y Garnacha Tinta, junto a Verdejo, Sauvignon Blanc y Chardonnay. Según su web, todos sus vinos cuentan con certificación ecológica.
El catálogo permite conocer distintas elaboraciones de Higueruela: vinos de parcela, blancos trabajados sobre lías y tintos con crianza. Las tinajas de barro conviven con las barricas en la bodega.
Tres formas de acercarse a sus vinos
Perturbado reúne un tinto de Monastrell y Garnacha Tintorera y un blanco de Sauvignon Blanc. La gama 1860 añade otras elaboraciones: Sauvignon Blanc criado en tinajas, Chardonnay fermentado en barrica y un tinto de selección de Garnacha Tintorera.
La Herrada procede de una parcela de Garnacha Tintorera situada a 1.050 metros. Se fermenta con levaduras del viñedo y parte de los racimos enteros, con una crianza breve en roble francés.
Visita a la bodega y cata
La experiencia de enoturismo recorre las zonas de tinajas, barricas y embotellado y termina con una cata de cuatro vinos acompañada de productos de la zona. La duración anunciada es de unas dos horas y se organiza para grupos desde seis personas.
Conviene reservar y confirmar horarios y condiciones directamente con la bodega. Las instalaciones se encuentran en la carretera CM-3209, kilómetro 1,5, en Higueruela.
Fuentes: historia y viñedos, vinos, gama 1860, La Herrada, visitas, contacto. Ficha editorial elaborada a partir de esas fuentes; no procede de una visita de AlmansaHoy. Imagen ilustrativa del mundo del vino, procedente de la biblioteca de dummySEO; no corresponde a esta bodega.